Uniweresalne ciasto naleśnikowe (naleśniki)

1 i 1/2 szklanki mąki
1 szklanka mleka
1 szklanka wody gazowanej
3 jajka
2 łyżki stopionego tłuszczu (masło, oliwa lub olej)
1 łyżeczka cukru
szczypta soli

Do przesianej mąki dodać jaja, tłuszcz, mleko, pół łyżeczki cukru oraz szczyptę soli, Masę ubić lub zmiksować. Gdy masa jest już gładka delikatnie dodajemy wodę gazowaną oraz resztę cukru.  Całość mieszamy i odstawiamy na 30-40 minut. Średnią patelnię natłuszczamy olejem lub kawałkiem słoniny. Patelnię bardzo mocno nagrzewamy. Na rozgrzaną patelnię wylewamy cienką warstwę ciasta równomiernie rozlewając je na całej patelni. Naleśniki smażymy na małym ogniu do momentu aż warstwa naleśnika przylegająca do patelni będzie sucha. Obracamy naleśnik i przysmażamy drugą stronę (trwa to przynajmniej połowę krócej niż pierwsza warstwa). Usmażone naleśniki układamy w stos jeden na drugim.

Tatar klasyczny po polsku (MAA)

Składniki:
100 g tataru cielęcego (drobno zmielonego świeżego mięsa)
jedna mała cebula
1 żółtko
sól, pieprz do smaku

Cebulę kroimy bardzo drobno. Mięso delikatnie przyprawiamy solą i pieprzem. Na środku talerza kładziemy porcję uformowanego mięsa . Na środku mięsa robimy wgłębienie do którego wbijamy żółtko. Wokół mięsa układamy posiekaną cebulę. Wszystkie składniki mieszamy przed samym spożyciem.

Karp w galarecie (RAA)

Składniki:
1-1.2 kg karpia
cebula
5 średniej wielkości marchewki
1 średniej wielkości pietruszka
5 dkg selera
3 liście laurowe
cykoria
pieprz ziarnisty
ziele angielskie
2 jajka
cukier
sól
Karpia należy sprawić (usunąć ości, usunąć łeb, ogon i płetwy). Rybę pokroić w dzwonka, natrzeć ją solą i odstawić na dwie godziny do lodówki. Obrane warzywa (marchew, pietruszka, seler, cebula),łeb, ogon oraz płetwy z karpia, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarnisty zalać wodą, posolić i gotować na małym ogniu około pół godziny. Gotowy wywar trzeba przecedzić, dodać do niego dzwonka karpia i gotować na małym ogniu 20 minut. Całość wystudzić. Po oziębnięciu wywaru wyciągnąć z niego dzwonka i ułożyć na półmisek. Marchewką, pietruszką, ugotowanym jajkiem oraz liśćmi z cykorii ozdobić karpia. Jeśli wywar nie jest klarowny trzeba zagotować go z białkiem. Po ponownym ostudzeniu, zalać nim karpia i wsadzić całość do lodówki na trzy godziny.
___


Jeśli chcesz poczytać o czymś innym to zapraszam na inne blogi:

POLITYKA I NIE TYLKO

PRZEPISY KULINARNE na nim właśnie jesteś

BOTANIKA

ULUBIONE KSIĄŻKI

DOWCIPY

GEOGRAFIA

Pasta z tuńczyka

Składniki:
- dwie puszki tuńczyka w sosie własnym
- jedna średnia cebula
- jedna papryka słodka
- 4-5 jajek ugotowanych na twardo
- majonez
- przyprawy do smaku: sól, pieprz, łyżeczka pasty pomidorowej lub ketchupu
Tuńczyka rozdrobnić, cebulę, paprykę oraz jajka pokroić w drobną kostkę. Wszystkie składniki połączyć ze sobą oraz dodać majonez oraz łyżeczkę ketchupu (ewentualnie pasty pomidorowej). w zależności od upodobań przyprawić do smaku solą i pieprzem.