Bigos a'la Cukko (MAB)

Składniki:
25 dkg różnych kiełbas
15 dkg wędzonego boczku
2 cebule
80 dkg cukinii
3 średniej wielkości pomidory
2 łyżki masła
1,5 łyżki smalcu
50 ml wody
posiekana pietruszka
posiekany koperek
przyprawy: sól, pieprz, pieprz ziołowy


1. Warzywa dokładnie myjemy.
2. Cukinie obrać, usunąć nasiona i pokroić w kostkę.
3. Cebulę drobno pokroić.
3. Na smalcu podsmażamy pokrojony w kostkę wędzony boczek, do którego potem dodajemy pokrojone w plastry lub kostkę kiełbasy i dalej podsmażamy.
4. Gdy kiełbasa zmieni lekko kolor dodajemy do niej cebulkę oraz cukinię wraz z przyprawami i wszystko mieszamy.
5. Do całości dodajemy wodę i dusimy pod przykryciem około 10 minut. Od czasu do czasu potrawę mieszamy.
6. W międzyczasie sparzamy pomidory, obieramy ze skórek i kroimy w kostkę i dodajemy do potrawy. Dodajemy masło a całość mieszamy i podduszamy razem przez parę minut.
7. Przed podaniem posypać koperkiem i pietruszką

SMACZNEGO !

Agrestówka z posmakiem wiśniowym (AAB)

Składniki:

- 1 kg dojrzałego agrestu
- 100 g wiśni
- 1/2 kg cukru
- kawałek korzenia imbiru
- 1 litr wódki 50% zrobionej ze spirytusu

1. Agrest myjemy, obieramy z ogonków i szypułek. Wiśnie pestkujemy. Wkładamy owoce do słoja i lekko miażdżymy, tak by agrest popękał. Dodajemy cukier, obrany ze skórki imbir, zalewamy wódką, szczelnie zamykamy i stawiamy w ciepłym i widnym miejscu
2. Po dwóch tygodniach cedzimy nalewkę przez sito, a następnie filtrujemy przez gazę (filtruje się bardzo wolno). Zlewamy do butelek, zamykamy i odstawiamy na pół roku do piwnicy lub w inne ciemne i chłodne miejsce.

Tatar klasyczny po polsku (MAA)

Składniki:
100 g tataru cielęcego (drobno zmielonego świeżego mięsa)
jedna mała cebula
1 żółtko
sól, pieprz do smaku

Cebulę kroimy bardzo drobno. Mięso delikatnie przyprawiamy solą i pieprzem. Na środku talerza kładziemy porcję uformowanego mięsa . Na środku mięsa robimy wgłębienie do którego wbijamy żółtko. Wokół mięsa układamy posiekaną cebulę. Wszystkie składniki mieszamy przed samym spożyciem.

Dereniówka - nalewka (AAA)

Składniki:
pół kilograma owoców derenia
litr wódki,
100 g miodu lipowego

Owoce należy dokładnie umyć a następnie osuszyć i poprzekłuwać je wygotowaną (sterylną) igłą lub szpilką.
Tak przygotowane owoce zalać wódką i dodać do nich miód. Odstawić całość na 10-12 tygodni. Po tym czasie wódkę odlać oraz przefiltrować.


_____________
Jeśli chcesz poczytać o czymś innym to zapraszam na inne blogi:

POLITYKA I NIE TYLKO

PRZEPISY KULINARNE na nim właśnie jesteś

BOTANIKA

ULUBIONE KSIĄŻKI

DOWCIPY

GEOGRAFIA

Karp w galarecie (RAA)

Składniki:
1-1.2 kg karpia
cebula
5 średniej wielkości marchewki
1 średniej wielkości pietruszka
5 dkg selera
3 liście laurowe
cykoria
pieprz ziarnisty
ziele angielskie
2 jajka
cukier
sól
Karpia należy sprawić (usunąć ości, usunąć łeb, ogon i płetwy). Rybę pokroić w dzwonka, natrzeć ją solą i odstawić na dwie godziny do lodówki. Obrane warzywa (marchew, pietruszka, seler, cebula),łeb, ogon oraz płetwy z karpia, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarnisty zalać wodą, posolić i gotować na małym ogniu około pół godziny. Gotowy wywar trzeba przecedzić, dodać do niego dzwonka karpia i gotować na małym ogniu 20 minut. Całość wystudzić. Po oziębnięciu wywaru wyciągnąć z niego dzwonka i ułożyć na półmisek. Marchewką, pietruszką, ugotowanym jajkiem oraz liśćmi z cykorii ozdobić karpia. Jeśli wywar nie jest klarowny trzeba zagotować go z białkiem. Po ponownym ostudzeniu, zalać nim karpia i wsadzić całość do lodówki na trzy godziny.
___


Jeśli chcesz poczytać o czymś innym to zapraszam na inne blogi:

POLITYKA I NIE TYLKO

PRZEPISY KULINARNE na nim właśnie jesteś

BOTANIKA

ULUBIONE KSIĄŻKI

DOWCIPY

GEOGRAFIA